Pinot Nero Alto Adige DOC

Coltivato a Cornaiano (Appiano) a un’altitudine di 350-420 metri s.l.m., si caratterizza per la vinificazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni, seguita da fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere da 60 hl. Di colore rosso porpora a rosso rubino, presenta un aroma intenso e tipico con note di fragola, lampone, prugna, ciliegia, e, con l’invecchiamento, sfumature di spezie orientali, cioccolato e tartufo. In bocca è secco, pieno, piacevolmente tannico e versatile, adattandosi bene a piatti come coniglio, stinco di maiale, canederli e formaggi leggeri come fontina e taleggio.