Poli Brandy Italiano

Il Brandy Italiano di Poli è un distillato realizzato dall’azienda Poli Jacopo, una vera e propria leggenda nel mondo della grappa, che ha ampliato la produzione con quest’interpretazione nostrana del classico brandy all’italiana, ma di origine francese.. Per realizzare questo prodotto raro, l’azienda Poli utilizza le vinacce di uve del vitigno Trebbiano di Soave. La distillazione ha inizio con l’impiego del tradizionale alambicco di rame, che racconta il carattere artigianale del processo. Una volta distillato l’estratto, il prodotto viene lasciato ad affinare per un periodo di circa 3 anni all’interno delle classiche botti di rovere di Allier. La fase di maturazione permette ai tannini di addolcirsi nelle note più ruvide, ma di rimanere ben presenti con il loro vigore. Il risultato è un brandy adatto ad accompagnare i dopo cena più eleganti, grazie alla sua capacità di stupire gli ospiti. Il Brandy Italiano di Poli è un distillato che deve essere assaporato lentamente, al fine di intercettare tutte le sfumature di questo brandy complesso e ricco di sfaccettature.